パブロヴァ!!   と3/12日替わりおかず予告!

パブロヴァ!!   と3/12日替わりおかず予告!

みなさん、こんにちは。
グローブのパティシエです。
本日のつぶやきは
ウチのデザート
パブロヴァについて。
もともとはヨーロッパの方の
お菓子で、メレンゲと生クリームに
フルーツなどを飾り付けたもの。
それにヒントを得て、
カフェでおもしろく
提供するなら、、
と考えてできたデザートです。

非常にシンプルな構造ですが、
仕込みは以外に難しい、、
泡立てたメレンゲに砂糖を加え
こんな感じで器状に絞る。。
DSC05959真っ直ぐ上に。上に。
歪んだら使い物になりません。
ここ、かなり集中です。
絞ったら
こんな感じで焼きます。
じーーっくり2時間、3時間。
DSC05963焼きあがったメレンゲは
サっクサクっ!

あとの、あれやこれやとの
組み立ての部分は
明かすことはできません。
企業秘密です。
ただもう、
生クリームやバニラアイスなんかと
相まって、
その食感たるや、
その甘みのバランスたるや、、
最っ高ーです。
やみつきです。
このデザート、、
あなどれません。

甘党の方、
ぜひ一度、食べてみて下さい。

とまぁ、デザートを
ただただ紹介したかった
わけでもなく。

何度かブログでも
お伝えさせてもらってはいますが、

こんなデザート作ってみたい!
という方、大募集しています。

パティシエ経験者は
もちろんですが
初心者だって構いません!!
私も高校をでてすぐ
就職をしましたし。
お菓子作りをしたい!
という意思さえあれば!!

仕事は甘くはありませんが、
こんなにも自分たちの想いを
カタチに出来るお店も
なかなかないと思います。
面白そう、、と
ちょっとでも思ったあなた!
連絡してみてください。

さてさて、
明日の蒸し野菜セットの
日替わりおかずは
「豚の塩ダレ炒め」と
「唐揚げの特製ソース」から
選んで頂けます。
皆様のご来店おまちしております。

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